Dirigido a la obtención del CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD a través de las Competencias Profesionales Adquiridas R.D. 1224/2009 y R.D. 143/2021 del Ministerio de Educación y Formación Profesional

Modalidad
Modalidad
Online
Duración - Créditos
Duración - Créditos
60 horas
Becas y Financiación
Becas y Financiación
sin intereses
Plataforma Web
Plataforma Web
24 Horas
Equipo Docente
Equipo Docente
Especializado
Acompañamiento
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Personalizado

Opiniones de nuestros alumnos

Media de opiniones en los Cursos y Master online de Euroinnova

Nuestros alumnos opinan sobre: UF1284 Yogures, Leches Fermentadas y Pastas Untables

4,6
Valoración del curso
100%
Lo recomiendan
4,9
Valoración del claustro

Rosa Maria H.

MADRID

Opinión sobre UF1284 Yogures, Leches Fermentadas y Pastas Untables

Estaba buscando un curso que fuera completamente online puesto que ahora estoy trabajando a jornada completa. Euroinnova tiene un gran catálogo de cursos y másteres entre los que elegir. Un 10.

Raquel Turre

CEUTA

Opinión sobre UF1284 Yogures, Leches Fermentadas y Pastas Untables

Me encanta que manden libros a casa, así puedes estudiar, aunque no tenga acceso a internet en ese momento. El curso me ha gustado un montón, es super útil y, además, muy ameno de realizar.

Alberto Fuertes

MURCIA

Opinión sobre UF1284 Yogures, Leches Fermentadas y Pastas Untables

Me ha encantado la organización y estructura del temario y la rapidez para poder acceder a los contenidos y hacer la navegación a través del navegador para ir pasando progresivamente por los temarios, evaluaciones y examen.

Sara Zamora

LEON

Opinión sobre UF1284 Yogures, Leches Fermentadas y Pastas Untables

El contenido del curso es muy útil y creo que está explicado de una forma sencilla, he echado en falta un glosario al que acceder haciendo clic en palabras desconocidas.

Ana Belen Gea

SEGOVIA

Opinión sobre UF1284 Yogures, Leches Fermentadas y Pastas Untables

Una amiga me recomendó Euroinnova porque ella ya había hecho varios cursos aquí y le habían gustado un montón. La verdad es que el Curso de Yogures ha estado genial, es cortito, pero cunde. Un 10.
* Todas las opiniones sobre UF1284 Yogures, Leches Fermentadas y Pastas Untables, aquí recopiladas, han sido rellenadas de forma voluntaria por nuestros alumnos, a través de un formulario que se adjunta a todos ellos, junto a los materiales, o al finalizar su curso en nuestro campus Online, en el que se les invita a dejarnos sus impresiones acerca de la formación cursada.
Alumnos

Plan de estudios de Curso UF1284

CURSO UF1284Aprovecha la oportunidad que te ofrece Euroinnova para desarrollar las habilidades y competencias profesionales necesarias para cumplir tus objetivos en el ámbito laboral, y además al mejor precio. ¡No esperes más y solicita información sin compromiso!

Resumen salidas profesionales
de Curso UF1284
En el ámbito del mundo de las industrias alimentarias es necesario conocer la elaboración de leches de consumo y productos lácteos. Así, con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para conocer los yogures, leches fermentadas y pastas untables.
Objetivos
de Curso UF1284
Tras realizar el Curso de Yogures el alumno habrá alcanzado los siguientes objetivos: - Describir las características físico-químicas y microbiológicas de los yogures, leches fermentadas y pastas de untar. - Analizar los procedimientos de elaboración los yogures, leches fermentadas y pastas de untar, relacionando las operaciones necesarias, los productos de entrada y salida y los medios empleados. - Efectuar operaciones de preparación, multiplicación y mantenimiento de los cultivos, su inoculación y el control de la fermentación, consiguiendo la calidad e higiene requeridas. - Identificar los requerimientos y realizar operaciones de preparación y mantenimiento de primer nivel de los equipos de elaboración de leches fermentadas, yogures y pastas de untar. - Analizar y sistematizar las técnicas de toma de muestras y análisis físico-químicos y organolépticos para la verificación de la calidad y parámetros establecidos en leches fermentadas, yogures y pastas de untar.
Salidas profesionales
de Curso UF1284
Tras realizar el Curso de Yogures el alumno podrá desarrollar su actividad laboral en la industria láctea, tanto en pequeñas como medianas o grandes industrias, con niveles muy diversos tanto en su tecnología como en su organización.
Para qué te prepara
el Curso UF1284
La presente formación se ajusta al itinerario formativo de la Unidad Formativa UF1284 Yogures, Leches Fermentadas y Pastas Untables certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en ella incluidas, y va dirigido a la acreditación de las Competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal, vía por la que va a optar a la obtención del correspondiente Certificado de Profesionalidad, a través de las respectivas convocatorias que vayan publicando las distintas Comunidades Autónomas, así como el propio Ministerio de Trabajo (Real Decreto 1224/2009 de reconocimiento de las competencias profesionales adquiridas por experiencia laboral).
A quién va dirigido
el Curso UF1284
Este curso está dirigido a los profesionales del mundo de las industrias alimentarias concretamente en elaboración de leches de consumo y productos lácteos, dentro del área profesional lácteos, y a todas aquellas personas interesadas en adquirir conocimientos relacionados con los yogures, leches fermentadas y pastas untables.
Metodología
de Curso UF1284
Metodología Curso Euroinnova
Carácter oficial
de la formación
La presente formación no está incluida dentro del ámbito de la formación oficial reglada (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, Formación Profesional Oficial FP, Bachillerato, Grado Universitario, Master Oficial Universitario y Doctorado). Se trata por tanto de una formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional, pudiendo ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos oposición, siempre dentro del apartado de Formación Complementaria y/o Formación Continua siendo siempre imprescindible la revisión de los requisitos específicos de baremación de las bolsa de trabajo público en concreto a la que deseemos presentarnos.

Temario de Curso UF1284

Descargar GRATIS
el temario en PDF
  1. Composición y distribución del espacio.
  2. Servicios auxiliares necesarios.
  3. Espacios diferenciados.
  4. Salas blancas
  5. Salas con presión positiva
  6. Líneas ultra limpias
  1. Toma de muestras de producto intermedio y acabado.
  2. Focos de infección. Condiciones favorables y adversas.
  3. Alteraciones no deseadas por microorganismos.
  4. Tipos de degradación.
  5. Flora fúngica y bacteriana.
  6. Vías de contaminación.
  7. Alteraciones no deseadas por procesos físico-químicos.
  8. Análisis rutinario físico-químico del proceso.
  9. Control de equipos y procesos.
  10. Equipos y métodos rápidos de control.
  11. Acciones prohibidas.
  12. Control de cuerpos extraños.
  1. Instalaciones de fermentación.
  2. Inyección de fermentos.
  3. Instalaciones para realizar el frenado de la fermentación.
  4. Separadoras centrífugas.
  5. Mezcladores.
  6. Evaporadores.
  7. Equipos de separación de membranas.
  8. Automatización del proceso.
  9. Mantenimiento de primer nivel en los equipos de mantequería.
  1. Buenas prácticas de higiene, manipulación y seguridad.
  2. Leches fermentadas
  3. Yogur.
  4. Pastas de untar.
  5. Nuevos productos

Titulación de Curso UF1284

TITULACIÓN de haber superado la FORMACIÓN NO FORMAL que le Acredita las Unidades de Competencia recogidas en la Unidad Formativa UF1284 Yogures, Leches Fermentadas y Pastas Untables en el Módulo Formativo MF0303_2 Postres Lácteos, Yogures y Leches Fermentadas regulada en el Real Decreto 646/2011, de 9 de Mayo por el que establece el correspondiente Certificado de Profesionalidad Elaboración de Leches de Consumo y Productos Lácteos. De acuerdo a la Instrucción de 22 de marzo de 2022, por la que se determinan los criterios de admisión de la formación aportada por las personas solicitantes de participación en el procedimiento de evaluación y acreditación de competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral o vías no formales de formación. EUROINNOVA FORMACIÓN S.L. es una entidad participante del fichero de entidades del Sepe, Ministerio de Trabajo y Economía Social. Si lo desea puede solicitar la Titulación con la APOSTILLA DE LA HAYA (Certificación Oficial que da validez a la Titulación ante el Ministerio de Educación de más de 200 países de todo el mundo. También está disponible con Sello Notarial válido para los ministerios de educación de países no adheridos al Convenio de la Haya.
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La beca amigo surge como agradecimiento a todos aquellos alumnos que nos recomiendan a amigos y familiares. Por tanto si vienes con un amigo o familiar podrás contar con una beca de 15%.

* Becas aplicables sólamente tras la recepción de la documentación necesaria en el Departamento de Asesoramiento Académico. Más información en el 900 831 200 o vía email en formacion@euroinnova.es

* Becas no acumulables entre sí

* Becas aplicables a acciones formativas publicadas en euroinnova.es

Información complementaria

Curso UF1284: UF1284 Yogures, Leches Fermentadas y Pastas Untables

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El yogur y la leche fermentada

El yogur es un alimento lácteo que según los expertos y nutricionistas debe estar presente en el día a día de la nutrición de una persona. Cada una e las bacterias ofrece diversos beneficios para nuestro organismo. El yogur es un derivado de la leche que se consigue gracias a la fermentación de microorganismos. Este tipo de bacterias están anexionadas por una agrupación de microorganismos que llevan a cabo la producción de ácido láctico.

La leche fermentada es un producto derivado de la leche que es el resultado de la fermentación. En este caso se incorporan una serie de bacterias ácidas que favorece a la aminoración de la lactosa y para la descomposición del producto. Este método se empleaba anteriormente para conservar mejor la leche para el consumo. 

La diferencia de estos productos lácteos es que el yogur es originado por dos bacterias. Sin embargo, la leche fermentada necesita de las dos bacterias anteriores, pero también requiere de otros fermentos. En resumen, el yogur es uno de los tipos de leche fermentada, pero no es lo mismo. 

Los lácteos y sus derivados

Los productos lácteos son aquellos que se elaboran a partir de la leche, pudiendo ser esta de vaca, cabra u oveja. Dependiendo del proceso de elaboración obtendremos un producto u otro.

Los derivados lácteos que podemos encontrar hoy en día en el mercado son:

  • Leche pasteurizada.
  • Leche en polvo.
  • Yogurt.
  • Kéfir.
  • Queso.
  • Cuajada.
  • Mantequilla.
  • Nata.

La leche que encontramos en los lineales del supermercado, tanto la fresca como la que se encuentra sin refrigeración, ha sufrido un tratamiento de pasteurización que hace que su consumo sea seguro.

Esto se consigue gracias a las altas temperaturas que se manejan en los laboratorios. Por otro lado, los quesos se pueden elaborar a partir de leche fermentada o cruda, es decir, sin pasteurizar.

Otros productos como la nata necesitan de procesos de reposo o centrifugado para su elaboración. La mantequilla se obtiene gracias al batido de la nata que separa la crema de la leche.

La leche aporta diversos nutrientes agua y minares. Además, aporta proteínas y azúcares, necesarios para el funcionamiento del organismo. El consumo de la leche está muy relacionado con el desayuno, pero es verdad que el consumo de este tipo de productos se ha extendido. Resulta un factor clave el consumo de leche a lo largo de la vida. Entre las principales limitaciones están algunas intolerancias o alergias por algunos componentes. 

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